Centrifugation : Séparation des constituants d'un mélange sous l'action de la force centrifuge

Cider : Boisson obtenue à partir de jus de pomme fermenté, de sucre et d'eau

Cidre : Boisson provenant de la fermentation de pommes ou d'un mélange de pommes et poires

Cidre de Bretagne ou Cidre breton : Cidre I.G.P. fabriqué en Bretagne et à partir de pommes à cidre produites en Bretagne

Cidre de cru : Cidre fabriqué à partir de variétés locales et dont le nom est soit rattaché à une dénomination géographique, soit rattaché au nom d'une variété si celle-ci rentre majoritairement dans sa composition

Cidre de Normandie ou Cidre normand : Cidre I.G.P. fabriqué en Normandie et à partir de fruits à cidre (pommes et poires) produits en Normandie

Cidre de table : Cidre de consommation courante

Cidre de terroir : Cidre spécifique à une région de par l'utilisation de variétés locales et d'un certain savoir-faire

Cidre fermier : Cidre élaboré exclusivement à partir des fruits produits sur l'exploitation agricole, sous la responsabilité de l'exploitant.

Cidre monovariétal : Cidre fabriqué à partir des pommes d'une seule variété

Cidre Nouveau : Premier cidre de l'année (commercialisation de fin octobre au 1er mars)

Cidre traditionnel / Tradition / de tradition : Cidre élaboré à partir de fruits à cidre issus des variétés recommandées ou locales traditionnellement utilisées dans la zone et suivant un cahier des charges fixé. Le produit fini présente en particulier un léger trouble résiduel naturel et a un degré d'alcool acquis
supérieur à 4°

Cornouaille : L'aire géographique de l'A.O.C. Cornouaille est située dans le Sud-Finistère