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Consommation > Accompagnement
Comment bien consommer le cidre ?

Les mariages les plus réussis

    Cidre doux (1,5 à 3 ° d'alcool)
    Boisson conviviale et rafraîchissante

  • Apéritif
  • Cocktail : Cidre Royal : cidre + crème de cassis + Calvados
  • Crudités et salades
  • Salades de fruits, sorbets, pâtisseries

    Cidre brut (4 à 5,5 ° d'alcool)
    Boisson pétillante et de caractère

  • Apéritif
  • Poissons de rivière comme de mer
  • Lapin
  • Volailles
  • Boeuf
 
  • Foie gras
  • Fruits rouges et acidulés

    Cidre traditionnel (5 à 6 ° d'alcool)
    Pour les consommateurs avertis

  • Gibier ; pigeon ou faisan
  • Fromages : camembert, chèvre, Livarot, Brie, Roquefort

Le cidre et la santé
La tradition rapporte que dans les régions à forte consommation de cidre on connaissait peu de problèmes de calculs rénaux.
Par ailleurs, certains cidres ont en commun avec les vins rouges certains types de polyphénols, en quantités de même ordre de grandeur. Ce qui incite la recherche à pousser plus avant ses investigations quant à un éventuel bénéfice du cidre sur la santé. A suivre donc.
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